準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚頭 :
一個金錢菇 :
100 輔料
蠔油 :
適量料酒 :
少許蔥 :
適量 姜 :
適量鹽 :
少量雞精 :
少許朝天椒 :
少許李錦記蒸魚豉油 :
少量 具體步驟
1. 魚頭洗淨片開。用蠔油把魚頭抹勻,加入料酒、鹽適量醃製15min;
2. 把薑絲、蔥節放在魚的下面,魚頭內放2個金錢菇。魚身撒少許雞精,再放一層剁椒;
3. 大火蒸8min關火,燜5min。或直接放入微波爐高火10min;
4. 出鍋後放一層蔥花,淋上熱油,再澆上李錦記蒸魚豉油。