準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
高粉 :
295水 :
100 雞蛋 :
1只淡奶油 :
30 奶粉 :
5 輔料
糖 :
50酵母 :
5鹽 :
4 黃油 :
25杏仁片 :
少許 具體步驟
1. 湯種:高粉25克 和水125克煮成麵糊冷卻
2. 主麵糰:高粉270克、雞蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、鹽4克、糖50克,湯種和主麵糰放入麵包筒裡,除黃油外,設制和麵20分鐘
3. 和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘
4. 和好面拉出薄膜
5. 發酵至2到2.5倍
6. 凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙鍵40分鐘
7. 40分鐘倒出麵包筒放涼
烹飪技巧
麵包機烘焙時間是1小時,我用了40分鐘,可根據自家麵包機而定