麵包機版直接法北海道吐司如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 直接用麵包機內桶稱重，先稱液體，後稱麵粉。因為內桶比較大，我的稱臺小，所以墊了一個8寸的活底。牛奶105克

2. 淡奶油75克，我倒多了=。=

3. 一個全蛋打散，加入，一共是54克，我還留了一些些用來刷面

4. 稱入高粉和低粉

5. 在四個角分別稱入：酵母，鹽，糖，奶粉

6. 選擇7揉麵程式，揉15分鐘

7. 第一個程式完成，麵糰還有些粘手，沒有出膜，再加一個揉麵程式，15分鐘

8. 此時麵糰出膜了，也不是手套膜，但做吐司夠了。

9. 選擇一個程式6，這個程式前半程是揉麵，休息，揉麵，休息，一發然後揉一下（整型）然後二發。

10. 程式最後的50分鐘是二發，所以要在還剩50分鐘的時候，把麵糰整型。此時我已經把攪拌片取出了，因為內桶是長的，所以可以做山型吐司哈

11. 二發完成後，刷上蛋液。

12. 選擇烘烤程式，程式是60分鐘，但吐司烤40分鐘足夠了，頂部也上色了，再烤久的話，底部皮會厚的。

13. 把內桶提出，然後倒扣，上面被勒了一點點的是提手卡住了=。=整型有點歪，所以造型變的有點可愛了。

14. 頂上看還是很不錯的哈

烹飪技巧

我用的是柏翠PE8002，有兩個攪拌片，小名雙刀王，可以揉最多1350克的麵糰。不過烤不下，所以如果想用麵包機烤的話，還是600克左右的麵糰比較合適。因為這個內桶是長的，所以做吐司也非常贊哈！脫模的時候，底部的攪拌棒可能會卡住，倒扣之後，擰一擰底部的卡槽，就可以很輕易的脫模了。