準備時間:
6分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
大白鴨肉 黃豆 :
適量蒜 姜 蔥 :
適量 輔料
鹽 料酒 白糖 生抽 :
適量 具體步驟
1. 黃豆提前半天泡發
2. 鴨肉洗淨飛水
3. 鍋底燒紅,放少許油。把鴨肉放下去炒,會出很多湯汁,要炒幹。這一步很關鍵,不然有腥味。
4. 然後再重新燒油,大蒜 蔥頭 薑片煸炒出香味。喜歡吃辣的也可以放花椒或者幹辣椒,根據自己口味。
5. 再倒入剛才炒好的鴨肉跟黃豆,出香味以後再逐步的加鹽、料酒、生抽、放少許白糖提味。最後加水燒開後改小火燜20~25分鐘。
6. 出鍋前可以放一些青蒜,又香又好看。^_^