黃燜雞是哪裡的?黃燜雞的營養價值有哪些?黃燜雞的歷史由來是怎樣的?

提到黃燜雞就會想到黃燜雞米飯，想必大家都吃過，很多小餐館都是有這道菜的，但是小編覺得很多地方這道菜做得非常的不正宗，甚至感覺不好吃，黃燜雞米飯屬於那種都吃過但卻不知道他的發源地在哪兒，那麼黃燜雞是哪裡的?黃燜雞的營養價值有哪些?黃燜雞的歷史由來是怎樣的?

一、黃燜雞是哪裡的

山東省濟南市，黃燜雞米飯又叫香雞煲,濃汁雞煲飯，屬於魯菜系家常菜品,起源於山東省濟南市。主要食材是雞腿肉,配以青椒、土豆、香菇等燜制而成,味道美妙。

二、黃燜雞的營養價值有哪些

1.蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。

2.鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。

3.雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓。

三、黃燜雞的歷史由來是怎樣的

1.相傳黃燜雞與朱元璋有關

2.相傳朱元璋攻下京城後，天天美味佳餚。朱元璋雖然未建立功名前貧寒交迫，能吃飽已是萬幸。但當了皇帝以後就大不同，各種皇室貴族菜餚，什麼熊掌，乳豬，鮑魚那都是吃的厭煩。每到吃飯都很苦惱，總感覺沒啥味道，皇家御廚已經滿足不了朱元璋的胃口。

3.機智的國師劉伯溫看出了朱元璋的煩惱，便在民間搜尋美味。一日朱元璋正愁菜無味難以下嚥之時，劉伯溫端來了一碗雞肉湯讓朱元璋品嚐，朱元璋一看是雞肉，便有些生氣，國師為何獻上一碗普通的雞湯。劉伯溫不慌不忙的解釋皇上品嚐後就知道它的美味。朱元璋不情願的喝了幾口，發現味道果然不錯，便稱讚國師，問“這是何物呀，為何如此鮮美”。劉伯溫說道“這是產自浙江仙居的冠黃、羽黃、啄黃，體小肉健、美味可口、營養豐富，型如元寶的元寶雞。”

4.朱元璋聽後笑道好一個三黃，故賜名“三黃雞”。從此三黃雞便聞名天下，皇宮內的大廚也開始研究烹飪此雞。民間也形成了眾多的三黃雞獨特的烹調技術。至清代民國時期，老濟南的吉玲園保留了黃悶雞的獨特做法。此雞更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。

黃燜雞是哪裡的?黃燜雞的營養價值有哪些?黃燜雞的歷史由來是怎樣的?正宗的黃燜雞米飯應該是湯汁紅亮，口感軟糯，肉質滑嫩，油而不膩，米飯也是飽滿，香氣四溢，只有做到這樣的黃燜雞米飯才能說吃到了地道的，畢竟現在不管在哪兒都可以吃到不同地方的特色美食，但是是否正宗就有待考察了。