土豆燉鴨肉怎麼做美味，加入這幾種調料，便能做出鴨香四溢、軟糯可口的土豆燉鴨肉！

土豆燉鴨肉是我們日常常吃的一道夏季燉菜，其味道鹹鮮、口感軟爛，非常受小朋友的歡迎。這道菜的原材料為土豆和鴨肉，其中土豆又叫馬鈴薯，其屬於茄科類的一種食物。土豆又可制菜，易可作為主食。鴨肉性涼，富含大量的蛋白質和脂肪，具有清熱解暑的作用。那麼，土豆燉鴨肉怎麼做美味呢?下面小編帶大家一起來學習土豆燉鴨肉的製法吧!

土豆燉鴨肉怎麼做美味，加入這幾種調料，便能做出鴨香四溢、軟糯可口的土豆燉鴨肉

一、土豆燉鴨肉的原料和輔料

老鴨半隻、土豆2個、生薑若干片、紅辣椒3個、蔥一把、香菜一把、八角適量、香葉適量、花椒20顆。

二、土豆燉鴨肉的具體制法

1.首先將鴨洗淨，切塊，放入鍋中，然後加水燒開，焯水後瀝乾。

2.將土豆洗淨後削皮，切塊，裝盤備用。

3.將姜、紅辣椒、蔥、香菜切成丁備用。

4.炒鍋加入適量色拉油燒熱，放入切好的姜、紅椒、香菜和其他香料爆炒，緊接著倒入鴨塊翻炒。

5.炒制鴨塊變色後加入適量醬油翻炒幾下，再加入自來水，水位要淹沒鴨塊，煮制半小時。

6.半小時後加入先前切好的土豆塊，再煮15分鐘。

7.15分鐘後加入少許鹽、味精、香蔥、香菜拌勻即成。

三、土豆燉鴨肉小貼士

1.鴨肉焯水可以去除血腥味，不焯水的話此菜可能會略帶腥氣，嚴重影響菜品的口味。

2.土豆一定要選用新鮮的，發芽、發青的土豆中富含龍葵素，此物質可能致癌，故不可選用。

通過以上了解，土豆燉鴨肉怎麼做美味?加入這幾種調料，便能做出鴨香四溢、軟糯可口的土豆燉鴨肉!我們在烹飪土豆燉鴨肉的時候，一定要選用以上幾種調味料，因為這些調味料具有去腥和增香的效用，可增進菜品的鮮味。另外，鴨肉性味寒涼，故體寒的人最好不要食用，避免引發身體不適。