黃豆燜鴨如何做簡單又美味

黃豆經常出現在大量燜制菜餚中，它本身豆香十足，營養豐富。黃豆與鴨肉共同燜制，黃豆吸收了鴨肉的精華，味道得到昇華，豆香中瀰漫著鴨肉的鹹鮮和酥香味道。整道菜汁水豐富，濃厚，色澤豔麗均勻，很有質感，透亮凝潤，完美的搭配，完美的菜餚！

主料

輔料

具體步驟

1.黃豆和筍乾提前一夜泡水漲發

2.次日鴨子切塊

3.黃豆以泡好

4.筍乾也柔軟

5.油鍋炒姜蔥

6.加入鴨子和料酒翻炒，到鴨子發白，轉移到鍋內

7.鍋內加水、醬油、糖調味

8.小火兩小時，快出鍋放鹽

烹飪技巧

過早放鹽會讓肉質的蛋白質過分緊實。