腐竹芹菜的做法 冷盤-腐竹芹菜 腐竹芹菜怎麼做

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腐竹芹菜的做法步驟

• 1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡一夜（冬天溫水）
• 2、泡好的腐竹擠幹水分，用刀斜著切成小段；黃瓜芹菜（芹菜可在開水中先氽燙，燙後過涼水）洗淨切小段
• 3、用鹽，生抽，醋，一點點白糖調味拌勻
• 4、鍋中倒入少許油，三成熱時放入花椒小火炸香，再入幹辣椒，變色鍋離火撈出，餘油燒至起煙，起鍋潑在拌好的腐竹上迅速拌勻，撒上少許芝麻裝飾即可