不可以。豌雜麵是屬於四川菜系中比較經典的小吃之一,其主料為豌豆與土豆粉,再搭配其他調味食材製作而成。其中的豌豆經過泡發後,食用起來口感軟糯香甜。豌豆與黃豆雖然形狀相似,但屬於兩個不同的品種,所以味道口感也不相同,因此在製作豌雜麵的時候黃豆不能代替豌豆。