“家裡屯了一堆腐竹,所以,每次做菜都會多多少少的用上,腐竹確實是個好東西,絕對豆製品中的精華。味道很是醇厚,今天就來一個清淡點的,經典冷盤香芹拌腐竹,芹菜和腐竹可以炒也可以拌。的卻是對好夫妻。”
1、1、腐竹用涼水提前泡發。
2、2、芹菜摘取葉子洗淨斜切成段,飛水過涼。
3、3、木耳切絲飛水過涼。
4、4、腐竹斜切成段,略微燙一下。
5、5、所有食材放入盆中。
6、6、先加入香油、花椒油、辣椒油各一小勺。
7、7、再加入鹽和雞精適量。
8、8、撒上芝麻鹽拌勻即可。
9、成品
提示:1、芹菜飛水要快,之後要冷水冰鎮。
2、腐竹本來就是熟的只需略微燙一下即可。
3、這道菜吃的就是原味,不加其他調味品,以免掩蓋了香芹和腐竹的香味。