綿軟香糯的韭菜粉絲包,備料非常的簡單又迅速,家常備好的韭菜和粉絲兩種主要食材就可以準備美食包了,而且為了更有料,還可以放上香軟的蛋餅一起攪拌均勻,最後做出來的韭菜粉絲包皮薄餡多,提香的韭菜讓你大開每口,咬上一口那種軟滑讓你欲罷不能,還在等什麼呢?
主料
麵粉 :500輔料
乾紅辣椒 :3個具體步驟
將酵母溶解在溫水中,緩緩的倒入麵粉中
攪拌成雪花狀
揉成麵糰(掌握面光、盆光、手光的三光原則)
放在溫暖處發酵至2-2.5倍大小
韭菜洗淨瀝乾水分後切碎;粉絲溫水泡軟後切碎;雞蛋攪勻倒入炒鍋中,炒碎備用。
炒鍋熱油,放乾紅辣椒爆香後,將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中,小火翻炒1、2分鐘後關火,將餡料翻拌均勻,加鹽、雞精調味,盛出冷卻待用。
發酵好的麵糰排氣,充分揉勻後切成小劑子。
將麵糰擀成四周薄,中間厚的面片,放上餡料
捏緊摺口,包成包子。(我包包子的技術始終沒有提高,請忽略)
蒸籠刷油或者鋪溼紗布,放上包子生胚,蓋上鍋蓋醒發20-30分鐘。
醒發好後,包子生胚明顯變大。
冷水上鍋蒸,大火燒至水開上汽後,轉中大火蒸約13分鐘關火,不揭蓋,繼續燜3分鐘即可。