砂鍋豬手怎麼做|砂鍋豬手的做法

“這道菜我們聚餐經常會做，家人朋友都喜歡吃，這樣做出來的豬手不油膩而且味道很好，做法也簡單，只要配料放入去調好味小火慢燜就行了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋豬手的做法步驟

• 1、豬手切塊洗淨，薑切片，八角備用。

• 2、開火熱鍋放姜八角控幹水分放油爆香，倒入豬手翻炒均勻。

• 3、加入料酒，南乳，蠔油，醬油，糖，陳醋，鹽翻炒均勻蓋上蓋子小火燜30分鐘左右。中途再翻兩遍，讓其均勻入味上色。

• 4、30分鐘後看看汁多少，太多改大火收汁即可灑上蔥花或香菜就可以上桌了。

小竅門

我這樣做一般是不用加水的，如果沒把握可以加一點水燜，火候的控制也要把握好，火太大容易幹鍋肉不熟不夠入味，儘量控制小火燜，大火收汁。沙鍋用鏟子不好翻我是用筷子翻的。