![砂鍋豆米豬手怎麼做好吃又簡單]( "砂鍋豆米豬手怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豬手（豬蹄） ：
2個 紅芸豆 ：
250g 番茄 ：
3個青蒜（南方也稱蒜苗） ：
3根大蔥段 ：
3段薑片 ：
2片八角（大料） ：
2個糟
辣椒 ：
2湯匙（30g）鹽 ：
2茶匙（10g） 輔料
具體步驟
1. 豬手處理乾淨，斬成小塊，放入鍋中加入清水，待水開後稍煮一會，撇去浮沫。放入大蔥段、薑片、八角煮40分鐘後，將豬手撈出，湯留用。
2. 紅芸豆用溫水浸泡4個小時，之後放入煮豬手的湯中煮熟，撈出，用湯匙壓成豆泥，湯留用。
3. 番茄洗淨切成片。青蒜洗淨，取葉切碎。
4. 把煮好的豬手、豆泥、留用的湯汁倒入砂鍋內，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮開後即可食用。
千里飄香谷
