“前兩年“鍋盔”這種食物突然紅遍大江南北，薄薄的餅，薄薄的餡兒，吃起來很香，而且越嚼越香，我今天分享的做法是用手抓餅做餅皮的懶人方法，無需揉麵醒面，節省了很多時間，其實吃起來的口感和鍋盔還是有區別的，因為它的外形太像鍋盔了，實在想不到其他名字來形容，這個餅吃起來的口感是酥香的，手抓餅嘛大家都瞭解，屬於速食食品，我最近家裡會備一些，時間緊張的時候用，很方便，手抓餅是很神奇的存在，不管怎麼加工都好吃，煎，烙，烤，樣樣都可以，我今天用烤的方法，只要加一點點肉餡兒，薄薄的一層，吃起來鮮香無比，酥酥的特別好吃，兒子超喜歡，一頓沒吃夠，剩了一個晚上還吵著要吃，微波爐里加熱20秒，就恢復了剛出爐時的口感。”
1、先來調餡兒，肉的豬肉剁成肉糜，洋蔥提前用鹽醃製半小時，攥幹水分後剁碎，放入肉餡兒中。
2、加入味極鮮醬油，老抽，蠔油，十三香，鹽調味，順著一個方向充分攪打上勁。
3、手抓餅放在室溫回軟後使用，從中間一分為二，取一份包入適量餡料，捏緊收口。
4、收口向下放，擀麵杖抹油，輕輕地將餅擀薄，肉餡若隱若現，表面用刀劃幾下，撒白芝麻，輕輕按實。
5、擺入烤盤，提前加鋪油紙。
6、空氣炸烤箱（烤箱）提前以200度進行預熱，上下火，烤20分鐘，表面金黃酥脆。
7、7.出爐咯，外酥裡香，趁熱吃超級好吃。
8、肉眼可見的酥，薄薄的肉餡兒就很香呀，趕快試試吧～
千里飄香谷
