開胃的糖醋蓮藕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕一節，去皮切小指粗細的寸斷，沖洗一下瀝乾備用。

2.辣椒切菱形，或者隨意。

3.調好糖醋汁：水、醋、白糖、生抽、料酒、澱粉、番茄醬各適量，我用了小勺量是10：4：3: 2: 2: 1: 3,單位：勺，番茄醬用了自家做的無糖的.

4.小鍋燒水，開後下蓮藕，煮到八九成熟，撈出控水。

5.辣椒同樣煮好。

6.熱鍋放油，小火，半熱時候倒入糖醋汁，翻炒。

7.等糖醋醬汁煮開，濃稠的樣子。

8.放入蓮藕和辣椒，翻炒。

9.一直小火炒到醬汁快收盡，包裹好蓮藕，出鍋。

烹飪技巧

1蓮藕去皮切段後立即放水中或者沖洗，防止變黑。2可以把蓮藕段拍澱粉後油炸，然後裹糖醋汁，過油後更香了，我水煮少油版本。3糖醋汁可以依據自己喜好調配。