這是一道非常經典的家常菜餚,看似簡單,但是要做好卻不太容易,糖醋白菜的關鍵就是糖醋汁的比例,醋放多了太酸,糖放多了太甜,按照我下面這個比例四份糖三份醋,味道就會剛剛好,這道糖醋蓮白,酸酸甜甜很下飯呢。
主料
白菜 :一顆輔料
食鹽 :少許詳細步驟:
第一步
準備一顆白菜。
第二步
將大白菜葉子搬下來去掉綠葉部分,留下葉莖。
第三步
將白菜的莖切成塊。
第四步
大蔥葉切成蔥花。
第五步
乾紅辣椒切段。
第六步
將幹辣椒用水泡兩分鐘,瀝乾水分。
第七步
調料汁,碗裡放兩勺白糖,兩勺醋。
第八步
調入一勺生抽。
第九步
一勺水,一勺澱粉,攪拌均勻。
第十步
鍋裡放油,倒入幹辣椒和蔥花爆炒出香味。
第十一步
放入白菜中小火翻炒。
第十二步
翻炒均勻至大白菜基本上熟的時候,倒入料汁。
第十三步
翻炒均勻,開大火收汁。
第十四步
裝入盤中。