龜苓糕是一道很受歡迎的臺灣小吃,它雖然黑黑的,但是口感非常爽滑,Q彈,可以降火,排毒,是我們吃甜食的不二之選,它還可以有很多的搭配,牛奶,水果,椰汁都是絕配,在大街小巷的甜品店中,我們都可以看見它的身影,在家自己的花樣更多哦,加上蜂蜜口感更佳。
主料
龜苓膏粉 :適量輔料
清水 :適量具體步驟
.取適量的龜苓膏粉放入碗裡,倒入少量的溫水(這個水量在比例之外),把龜苓膏粉攪拌成糊狀,靜置一會更好攪拌,盡力減少糊糊中的疙瘩
在糊糊中倒入按比例的清水,攪拌均勻,過濾到小鍋裡,濾網上的疙瘩用小勺碾壓一下,用鍋裡的水過濾就OK
全程開小火,用勺子要不停的攪拌,以免糊鍋底,隨著加熱液體開始變濃稠,剛開始濃稠的狀態有些粗糙,下圖中的第二張,繼續攪拌,液體感覺有點變稀,不要停下繼續攪拌,液體濃稠的狀態更細滑,顏色更加發黑,鍋裡開始冒泡泡,舀起一勺從高處落下,像麵條一樣飄下的時候,就可以了
倒入耐熱的容器裡,一邊倒一邊開始變凝固,等都倒完了,鍋底和鍋邊沾著的液體已經凝固,直接可以像紙一樣揭下來
等完全放涼後,蓋蓋子,放冰箱冷藏儲存;吃的時候根據自己的需要切塊
可以自由搭配