蔥油雞蛋餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蔥油雞蛋餅,一道大街小巷都能看到的小吃，是早餐，也是閒來無事的小吃，是許許多多中國人的回憶，是蔥和雞蛋的完美結合體，讓許多不愛吃蔥的朋友從此愛上它，她雖平凡卻可以名副其實的作為一道招待親朋好友的餐前小吃，十分容易上手，是一道值得一做的美食。

主料

麵粉 ：500
雞蛋 ：3個
蔥 ：100

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
香油 ：適量
十三香 ：適量
食用油 ：適量

具體步驟

1.先把面和好，省10分鐘左右

2.把麵糰揉一下，並擀成一張大面皮

3.把蔥剁成碎末，並撒在麵皮上

4.把鹽，味精，十三香以及香油與蔥花一起混合均勻，平鋪在麵皮上

5.再把麵皮朝一個方向捲起來

6.捲成一個面卷，並把兩頭掐緊

7.把面卷切成大小相同的劑子，然後豎著擰幾下，再直接按下去

8.再把它擀成薄餅

9.餅鐺裡放少量油，油熱後把麵餅房裡面雙面煎一下

10.雞蛋打散

11.把已經煎的差不多的那面抹上雞蛋液，

12.待雞蛋液稍微固定以後再翻面，另一面也按照這個步驟來做，煎至雙面金黃即可

烹飪技巧

切蔥的嘶吼容易辣眼睛，可以在旁邊放一盆清水以吸收蔥揮發出來的物質劑子按一個方向擰幾下，然後垂直按下去，可以使雞蛋餅有很多層次