做過很多種餅，唯獨蔥香捲餅是吃了還想吃，主要還是香。蔥油捲餅是上得廳堂下得廚房的小吃，可作為菜類上桌，可作為招待客人的零食，任何時候都適宜。早餐可以再搭配一碗粥，保證一天都元氣滿滿。吃飽喝足，精神氣足。但吃後會有點上火，擔心的話可以喝點涼茶。
主料
麵粉 ：160輔料
油 ：適量具體步驟
1.取一面盆，放入160克麵粉和1克鹽拌均，然後倒入開水約100毫升，邊倒邊攪拌，成為絮狀。
2.根據需要可能還要撒少量的冷水和成非常軟的麵糰。放置一邊醒30分鐘。
3.將麵糰擀成大片，刷一層油，撒點鹽和蔥花。
4.捲起來分成4份，兩頭捏緊，豎起來按扁，再醒置10-15分鐘。
5.醒面的時間我們將捲餅的菜炒好。青紅椒切絲，蔥白斜切。
6.兩個雞蛋加切碎的小蔥葉、鹽和幾滴醋打散。
7.鍋裡倒油，油燒大熱將雞蛋倒入，迅速劃散開盛出。
8.原鍋再倒油，油熱將青紅椒和蔥白下鍋，炒變色加鹽調味。
9.最後將炒好的雞蛋倒回鍋裡，與青紅椒翻炒均即可。
10.菜炒好了，我們來烙餅。取一小麵糰，擀成圓餅。厚薄適中，直徑約26釐米。
11.平底鍋不要放油，燒到溫熱，放下一張餅，用中火烙到起泡，翻面。
12.12.將另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：餅較薄，不要烙焦，否則會硬的。
1.麵糰一定要和的非常的軟，最後烙好了才不會硬。2.烙制的時候火不要太大，微微上色就好。
千里飄香谷
