煎小蔥雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將小蔥切成末狀，和麵粉、雞蛋一起放入碗中。加入適量的水，攪拌成糊狀，在加入適當的鹽調味。（可以稍微多加點水，讓糊狀變稀一點）

2. 起油鍋（多放點），油燒熱後，晃動油鍋，讓鍋的每一處都附上油。

3. 將和好的麵糊攪拌著倒入鍋中（不要倒在一處，儘量分散開），倒入後，晃動鍋身，並用鏟子輕鏟餅的四周，防止粘鍋。

4. 將一面煎至金黃後，翻一面繼續煎，當兩面都變成金黃色後，就可以起鍋了。

烹飪技巧

1、麵糊倒入鍋中，儘量使其攤開，倒得過後的地方，用鍋鏟趕到一邊，以防止麵糊太后不容易煎熟，或是中間厚兩邊薄。2、煎好後的餅，不要立馬放入盤中，可在盤子上用筷子做一個架子，將餅放在上面。一是可以瀝乾油，二是不讓盤子上的水附在餅上，改變餅的口感。3、以上的用量是按大概可以煎3個餅來算的，可以根據食用量，適量增減。