家常蔥油雞蛋餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打入碗內，用筷子打散，加入麵粉調開，加適量鹽，一點點味精，再加入適量水，加入蔥花，用筷子順著一個方向打，直至調成薄的麵糊

2. 鍋上火加熱，倒入少量油，加入二湯匙麵粉糊，轉動鍋，略等一會兒（邊緣翹起），翻面，然後一疊二，再一疊二，二面再煎一會兒，就好了。我這樣的份量一般可以做三個麵餅。

烹飪技巧

1、做這樣的蛋餅還是非常方便的，做三份一般十分鐘就可以搞定。2、關鍵的一步是鍋要熱一些，這樣麵粉糊倒下去，很快就能翻面，而且不易焦。3、小時候奶奶經常做麵餅給我吃，她叫做“攤麵餅”。那時候由於正處於缺衣少食的年代，雞蛋很少，因此都是直接由麵粉加水調成糊製成的，但小時候的我也非常喜歡吃。4、我在做麵餅上也是新手。以前做麵餅老是做不好，做得很厚，主要原因是麵粉糊調得太厚，攤不開。因此最近幾次加了適量水，麵粉調成薄一些之後，做出來的麵餅既薄又嫩，文文說：跟永和裡面的雞蛋餅一樣好吃。5、吃的時候可以蘸一些番茄醬或者甜辣醬，喜歡吃辣的也可以蘸一些辣醬哦。6、早上吃一個蛋餅，熱一杯牛奶，營養豐富，方便快捷。