如此誘人的農家小炒肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.去皮五花肉切成厚片，生薑切大片。

2.線椒與紅尖椒洗淨切斜段。

3.把切好的線椒與紅尖椒段入炒鍋，小火煸炒至表皮微焦起皺，煸炒出濃烈的香辣味後盛出。

4.炒鍋洗淨，放入切好的五花肉片小火煸炒至肥肉部分透明，出油。

5.放入豆豉生薑片稍微翻炒，炒出香味（豆豉不要過度煸炒，炒糊的豆豉發乾味道苦澀）。

6.倒入煸炒好的線椒紅尖椒段，調入精鹽味極鮮醬油炒勻。

烹飪技巧

1、辣椒選用肉質厚一些的種類，幹鍋煸炒辣椒炒出濃烈的香辣味道。2、去皮五花肉煸炒出來，口感細膩軟嫩。3、豆豉不要過度煸炒，炒糊的豆豉發乾味道苦澀。