如此誘人的炒麻葉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮的麻葉買回來，邊摘葉子邊泡水。

2.摘完葉子洗一遍再次泡水10分鐘。

3.撈起控幹水份。

4.鍋裡放大量水加一大把粗鹽燒開。

5.把麻葉放入燒開的水裡燙。

6.燙軟的麻葉繼續煮5分鐘。

7.撈起瀝水

8.準備豆醬、蒜頭。

9.蒜頭去皮放攪蒜器。

10.把蒜頭攪爛

11.豆醬事先倒到待炒的麻葉上面。

12.熱油鍋

13.炒香蒜泥略金黃

14.倒進備炒的麻煩，快速翻炒。便可。

烹飪技巧

麻葉炒得好不好吃，關鍵在於油的份量控制得到不到位。炒麻葉的這個油要比平時炒菜多1倍。炒出來的麻葉就香嫩，爽口，不會有老感。