主料
輔料
具體步驟
1.把黃油用微波爐加熱至融化,冷卻後加入酸奶攪拌均勻。
2.加入過篩的低粉與玉米澱粉混合攪拌均勻。
3.加入蛋黃攪拌至無粒狀,加入檸檬汁攪拌均勻。
4.蛋白中分三次加入糖打發至9成分發。
5.先把三分之一已打發的蛋白與蛋黃糊混合,再倒入三分之二的蛋白中全部均勻攪拌。
6.倒入模具中,振出氣泡。
7.考盤中加入熱水,烤箱170度預熱,入烤箱160度烤70分鐘,出爐冷卻即可。
烹飪技巧
1、蛋黃糊做好點感覺有點稀的話,放冰箱冷藏至有點實,流動不太大。2、烤好的酸奶蛋糕放冰箱冷藏口感更正。