美味又養生圖解|信陽燉菜之鬆耳菌燉雞

信陽燉菜，豫南地區飲食最有名的特色燉菜之一，講究少放調料，保持食材原滋原味。接下來我將分享信陽燉菜中的清燉做法，比如這道鬆耳菌燉雞。它主要是用雞，松茸，蟲草花，元貝烹飪而成的。其湯汁濃郁，色澤自然，每喝一口都是一種享受。與此同時，它也是養生人士的最愛

主料

雞 ：半隻
松茸 ：7朵
蟲草花 ：5g
日本元貝 ：2顆
紅棗 ：3顆

輔料

鹽 ：適量
姜 ：適量
陳皮 ：適量
北芪 ：3g

詳細步驟：

第一步

松茸泡發好

第二步

紅棗去核，陳皮洗乾淨

第三步

將蟲草花泡5分鐘

第四步

北氏和元貝洗乾淨

第五步

鍋中倒水，將雞，薑片放進去，焯水一遍

第六步

然後把雞放進燉蠱中

第七步

加入紅棗，陳皮北氏，蟲草花，松茸，元貝，薑片，以及泡蟲草花的水

第八步

再加入水

第九步

蓋上蓋子燉3小時，然後開蓋加鹽調味

第十步

裝碗即可吃了

烹飪技巧：

雞加入薑片焯水一遍，減少腥味