三杯醬蝨目魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蝨目魚去鱗、洗淨；辣椒、蔥切段，備用。

2. 將作法1的蝨目魚切成條狀，放入混合好的地瓜粉和麵粉均勻地沾裹。

3. 將作法2的蝨目魚條放入150℃六分滿的油鍋中，以大火炸至油爆量變小，蝨目魚表面呈酥狀，即可撈起，備用。

4. 另熱一鍋，放入麻油，加入薑片，直到薑片成捲曲狀，再放入作法1辣椒段、蔥段、蒜頭爆香。

5. 加入海鮮用三杯醬、高湯調味。

6. 放入作法3的蝨目魚，以大火拌炒至收汁，最後加入九層塔，一起拌炒即可。