「DIY美食」全蛋海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備所需材料。

2.將雞蛋打入深盤內，再倒入所有細砂糖。

3.再擠上數滴檸檬汁。

4.用電動打蛋器打出紋路。（提起打蛋器能畫出花紋不會立即消失即可，用時15分鐘左右）

5.然後篩入低筋麵粉。

6.翻拌均勻後，再加入植物油。

7.同樣的翻拌均勻後，再加入牛奶。

8.然後翻拌均勻。

9.將拌好的麵糊倒入模具裡，大力的在桌子上振動幾下，振掉麵糊內的大氣泡。

10.烤箱預熱150度，放中層上下火烤1小時即可取出放涼後食用。

烹飪技巧

麵糊一定要打攪至能畫出不容易消失的紋路，這樣翻拌起麵糊來沒這麼容易消泡。拌麵糊時一定要翻拌，不能畫圈拌，畫圈拌很容易使麵糊消泡。將麵糊倒入模具時，可以將麵糊的盤提高點，麵糊離模具25-30公分的高度然後緩緩的倒入模具，這樣麵糊可以通過空氣去掉麵糊內的大氣泡，使烤出的蛋糕更加的緊密。烤箱的溫度要根據自家烤箱來調節，檢查蛋糕是否熟透，將牙籤插入蛋糕中，如果牙籤是乾淨的表明蛋糕已經熟透，如果還有面糊狀的粘在牙籤上表明蛋糕內部還沒完全熟，需要繼續烤至熟透。海綿蛋糕烤好後不需要倒扣，直接放溫室至涼即可脫模。