美味的香草慕斯蛋糕是由麵粉 香草 淡奶油和雞蛋為主要原材料製作成的一款麵包，簡單有趣，營養又美味，製作好之後吃起來口感順滑，奶香味濃，冷藏後口感更好哦，大家在家中自己製作的時候可以根據自身的口味加入一些焦糖來點綴一下，會更佳。
主料
雞蛋 ：5個輔料
蛋白 ：30具體步驟
1.5個蛋白分次加入60克細砂糖打發成硬性發泡
2.5個蛋黃、70克玉米油、70克水或牛奶、100克低粉、細砂糖20克，先用打蛋頭拌至無干粉，然後再低速打2秒既可
3.蛋白分次與蛋黃糊切拌均勻
4.倒入7寸模裡，震掉氣泡。倒數第二層，150度，60分鐘
5.蛋糕出爐後先摔一下，然後倒扣晾涼
6.將蛋糕分割，能分4片，我只需要其中兩片
7.兩條香草取出香草籽，在540克牛奶里加熱，同時加入160克冰糖或砂糖，牛奶煮至差不多沸騰，熄火蓋蓋燜至糖溶（這步可以提前一晚做好)
8.香草牛奶降溫至40度左右，將預先用冷水泡好的8片吉利丁片放入牛奶拌勻
9.520克淡奶油打發至有紋路，但能流動的狀態，分次加入牛奶慕斯液拌勻
10.用油紙剪一張圓形紙，墊在8寸圓膜底。將其中一片蛋糕放在底部，篩入香草慕斯糊，剛蓋過蛋糕，放入冰箱冷凍
11.慕斯凝固後，取出再放入一片蛋糕，篩一層慕斯液，這時蛋糕會隨慕斯液浮起，不要緊，馬上放入冰箱冷凍,凝固後把剩下的慕斯液篩入，成為慕斯蛋糕的頂部，這時放入冰箱冷藏即可
12.製作一個六寸蛋糕，做法同7寸蛋糕，材料：低粉60克、水35克、油35克、砂糖10+30克、雞蛋3個，150度45分鐘.，晾涼後如圖切好，做房子
13.10個蛋黃打發至發白
14.250克砂糖加80克水煮至116度，一加打蛋黃一邊逐量加入，加完後打發到蛋盆冷卻為止
15.加入500克軟化的黃油，打發至硬挺，分成幾份，分別加入抹茶粉、可可粉、黃色素和紅色素，逐量加入，顏色不夠再加 慕斯蛋糕脫模然，後把半圓蛋糕豎起來放在慕斯蛋糕上，擠上奶油霜
16.製作蘑菇： 30克蛋白加30克細砂糖打發至硬性發泡。加入2克玉米澱粉用刮刀拌勻
17.裝入裱花袋，剪個小口，如下圖那樣擠成豎條和圓蓋狀，入12.0度烤箱40分鐘
18.出爐晾涼後取一圓蓋在底部挖個孔，然後放在豎條上 逐一做好後，篩上可可粉即可在蛋糕上裝飾
19.裝飾蛋糕
無
千里飄香谷
