叫蕎麥板栗酥如何做簡單又美味|會發生好事的酥

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

會發生好事的酥，叫蕎麥板栗酥

主料

低筋粉 ：80g
雁門清高蕎麥粉 ：20g
板栗餡料 ：375g

輔料

雞蛋 ：1個
綿白糖 ：30g
煉乳 ：45g
酥油 ：17g
麥芽糖 ：2g
小蘇打 ：1.3g

具體步驟

將雞蛋和綿白糖放入容器中，隔水加熱，攪拌均勻；

攪勻後加入煉乳、酥油、麥芽糖，繼續攪拌均勻；

小蘇打和水混合攪拌至溶化，倒入之前攪勻的雞蛋液中，然後加入過篩的低筋粉和雁門清高蕎麥粉，攪拌均勻；

用保鮮膜將麵糰包好，放入冰箱冷藏30分鐘；

麵糰取出，加入少許低筋粉拌勻，分割成15g一個的面劑子；

板栗餡料分割成25g一個的小球；

將面劑子擀成適當大小的皮，包入板栗餡，然後搓圓；

板栗酥表面刷蛋黃液，撒少量芝麻，烤箱預熱180度，烘烤15分鐘即可；

咬一口蕎麥板栗酥會發生好事哦！

烹飪技巧

雁門清高蕎麥粉，輕研細磨精細加工，粉質細膩，口感美味醇正，麥香濃郁，真正做到“粗糧的營養，細糧的口味”。