Q彈肉餡開口笑如何做簡單又美味

餃子大家都吃過，但是你吃過開口笑的餃子嗎？什麼？餃子餡兒會漏出來？告訴你，不會哦。肉餡開口笑的餃子，將大大的肉餡，鮮美的湯汁完全包裹在一層薄薄的餃子皮兒裡面，完全不會漏出來哦。開口笑餃子，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，餃子皮兒還爽滑有嚼勁兒。

主料

輔料

具體步驟

制皮：精麵粉與豬油混合，揉制水油麵團

制餡：先將白砂糖粉、豬油、蛋液加適量水攪勻，然後加入剁碎的花生仁、花椒鹽(開水溶化)、疏鬆劑、麵粉攪均勻，揉成軟潤適度的麵糰。

包餡成型：壓皮包餡，在收口處要露出2/3餡料再壓成扁圓形，用刀將心切成四瓣。然後碼在帶孔的圓鐵盤上。

炸制：將擺好餅坯的鐵圓，徐徐放入油鍋中，文火炸制，待餅浮上油畫時，逐個翻動，使其色澤均勻，炸透成熟，撈起瀝乾，冷卻後成品碼層裝箱。