水晶肉餃是一道傳統的小吃。蒸熟的外皮晶瑩剔透，薄如蟬翼，隱約可見其中的內餡。入口柔滑Q彈，肉餡鮮美多汁，脣齒間香氣四溢，令人慾罷不能，回味無窮。精緻小巧的水晶蝦餃不僅可以作為輔餐食用，也十分惹人喜愛，適合作為招待客人的麵點。
主料
澄粉 ：130輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.五花肉洗淨切成塊。
2.用碎肉機打碎。
3.澄粉加入玉米澱粉混合，倒入開水拌勻。
4.加入豬油揉搓。
5.豬肉碎加入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油拌勻。
6.面國才分成均等的小劑子。
7.擀簿，儘量擀簿哦，這影響到最後的口感，加入肉餡，把肉餡攤均勻。
8.如圖從四邊折起。
9.放入鋪了油紙的蒸籠，
10.熱水下鍋蒸10分鐘即可。
11.皮Q彈可口，肉餡很香。
肉餡要攤簿，這樣容易蒸熟。
千里飄香谷
