![Q彈水晶肉皮凍怎麼做好吃又簡單]( "Q彈水晶肉皮凍怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
豬皮 ：
500 輔料
水 ：
1500香蔥 ：
適量 大蒜 ：
適量 醋 ：
適量 醬油 ：
適量大料 ：
適量香葉 ：
適量 花椒 ：
適量鹽 ：
適量香油 ：
適量 具體步驟
1. 將豬皮下鍋煮一下撈出來用刀徹底颳去油。清洗一下繼續將沒刮淨的地方刮至透明無油脂。
2. 將豬皮切成小粒。加水、香料、豬皮、少許醬油一起煮至水與肉皮至2:1左右即可。
3. 晾涼倒入容器一半冷藏至半凝固，拿筷子攪拌一下冷藏至完全凝固繼續倒入剩下的皮凍液重複前面動作至完全凝固。
4. 切成均勻薄片裝盤。將大蒜搗成泥加入醋、食鹽、香油拌勻。
5. 蒜汁澆在皮凍上，撒上香蔥粒即可。
千里飄香谷
