軟糯Q彈的小肉粒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉切丁

2.切好的五花肉，用料酒、老抽、醋、鹽、十三香醃製入味，約10分鐘。

3.肉醃製10分鐘後，澱粉用水化開，倒入醃好的肉裡，再醃5分鐘左右。

4.中小火，熱鍋涼油，倒少量油即可，油倒入後立刻放入花椒粒，香味出來後（稍間隔片刻即可），撈出花椒粒，倒入醃製好的肉粒，肉粒倒入後，不要立刻快速翻炒哦，要像煎雞蛋那樣小火慢煎。

5.中小火，一面煎好後再翻炒煎另一面，這樣約3-4次後，鍋裡油變清亮以後，再加入少量醋和糖，然後再酌量加入少量水

6.看汁收的差不多了就可以出鍋了