肉丸是一種很Q彈的食物，如果是用人工手動揉搓出來的話，你會覺得味道更棒的。這道三文魚肉丸選用的是肉質鮮美的三文魚，將其切片，剁碎，再碾壓成泥狀，混入麵粉揉搓。真是想想就覺得是個有趣的製作過程，如果時間充裕，你可以試試看哦。
主料
三文魚 ：60輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備食材：三文魚肉，蛋清，澱粉。PS：我用的60克三文魚，10克的蛋清，8克的澱粉，做出7個小丸子，比例供你參考。
2.去掉三文魚的魚皮，如果有魚刺還要把魚刺挑出來。PS：如果寶寶對三文魚的魚腥味比較敏感，可以用檸檬片醃一小會。
3.把三文魚肉切成小塊兒。
4.用刀剁成泥狀。PS：一定要剁到魚肉有些粘性的狀態，比較容易做成丸子。
5.加入雞蛋清，並攪拌均勻。（筷子攪拌有難度，可以用手把它們抓勻）PS：一定要注意，蛋清不是一個雞蛋的全部蛋清，千萬不要放多，否則三文魚肉無法成團！我用了10克，約為半個雞蛋蛋清的量。雞蛋清對蛋清過敏的寶寶可以省略蛋清，用少許清水（4勺左右）來替代。
6.加入少許澱粉（也叫生粉）。最好用玉米澱粉，其次是其他種類的澱粉，最好不要用麵粉，因為麵粉的口感會比較硬，有一種死麵的感覺。PS：加澱粉的目的，是為了讓魚丸更容易成型，但千萬不要加多哦，只要保證能弄成丸子的形狀即可。
7.加入少許鹽調味。PS：週歲以下的寶寶不加鹽，週歲以上的寶寶如果能夠接受無鹽輔食，也可以不加鹽。
8.攪拌均勻後的樣子，是有些粘稠的。PS：如果攪拌好的樣子，比較稀，是很難做成丸子的，所以蛋清或水別加多了哦！
9.雙手來回搓成丸子的形狀，如果覺得粘手，別忘記洗洗手再來搓丸子。
10.最好是提前把丸子搓好，這樣煮的時候，也不會手忙腳亂啦~PS：搓丸子的時候，把水燒上，省點時間呀。
11.水燒開後，變小火，下入丸子。PS：變小火，水就不會那麼沸騰啦，丸子也不容易散。
12.少許蔥花爆鍋，倒入四分之一碗的清水（飯碗），水燒開後下入一片乳酪，乳酪化開後澆在魚丸上。PS：關於乳酪的挑選可以在本公眾號的後臺，對話方塊處回覆“乳酪”來查詢。如果買不到放心的乳酪，少加點醬油來做醬汁也可以哈，乳酪不是必須的。
13.澆了乳酪汁的魚丸，除了魚鮮還帶著點奶香，味道更好吃呀~
用三文魚做成的魚丸，不僅好嚼柔軟，適合幫助寶寶鍛鍊咀嚼能力，而且還可以冷凍起來，煮麵的時候加點進去，是不是既方便又營養~
千里飄香谷
