今天我要做的是美味的黑芝麻椰蓉奶油吐司,大家對於早餐的重要性知道嗎,很多人都說早餐要吃好,所以早餐的搭配是很重要的,要營養全面,我 比較喜歡早餐吃土司牛奶,水果等,所以在週末這個閒暇的時間裡做美味的黑芝麻椰蓉奶油吐司
主料
牛奶 :35輔料
冰糖粉 :60具體步驟
1.將高粉雞蛋牛奶奶油酵母,按照先放液體的順序放進廚師機筒內,1檔揉8分鐘
2.將揉好的麵糰用保鮮膜封好,放在溫暖處發酵
3.麵糰發至兩倍於原麵糰以上大,撕成小塊與冰糖粉和鹽放進廚師機筒內,一檔揉8分鐘,停5分鐘,二檔揉9分鐘
4.加入黑芝麻揉
5.揉至光滑。我從不注意麵糰是否出膜,因為其與吐司的組織如何關係不大
6.分成4等份。我是同時做了兩隻吐司
7.用保鮮膜封好,醒發20分鐘後,將每個小麵糰擀成長舌狀排氣
8.折成三折反過來,壓平第二次擀成長舌狀,從一頭卷向另一頭
9.卷好依次放入吐司盒內,保障膜封好,進行二發
10.冬季室溫低,放入烤箱內發酵50分鐘。如果烤箱沒有發酵功能,就放入一碗水先預熱10分鐘100度,然後放入麵糰,溫度調回45度,50分鐘
11.發至9分滿,刷上牛奶,撒上椰蓉。烤箱預熱10分鐘165度,吐司盒放入中下層,35分鐘
12.每個烤箱溫度有差異,吐司盒的受熱程度也有差異,所以,自己掌握時間與溫度。烤好後拿出來磕下吐司盒,倒出吐司冷卻至常溫裝袋儲存。吃不掉的話,可以冷凍儲存,不要冷藏
奶油量大,所以不加黃油也不影響口感。