藍莓戚風蛋糕的做法 藍莓戚風蛋糕by：普藍高科藍莓美食特約撰稿人 藍莓戚風蛋糕怎麼做

“藍莓吃上癮了有沒有人負責啊.......
一有空了就想折騰藍莓，如果藍莓吃完了還這樣子，是會吃窮的，你們造不造啊？[[偷笑]]

這次的蛋糕，材料簡單，不塌不縮。大量的藍莓吃起來超加分的！
誰吃誰知道啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藍莓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、藍莓洗淨，稍晾表面水分，與少量份量外低粉拌合，使藍莓表面沾上低粉。如果是冷凍的藍莓要在室溫放置一段時間，藍莓互相不沾連即可拌粉。

• 2、蛋黃內加油、純牛奶，每次都攪拌均勻後，篩入低筋，十字切拌以免起筋，拌至麵糊順滑。

• 3、蛋白分三次加糖，打至提起打蛋頭可以打出小彎鉤。

• 4、將三分之一蛋白放入蛋黃糊內。

• 5、切拌均勻後倒回蛋白盆中。再次切拌均勻。

• 6、麵糊是濃稠的，如圖。

• 7、將1/3麵糊倒入模具內，表面沾有低粉的藍莓輕輕放在麵糊上面，再次倒入1/3麵糊，放藍莓。

• 8、剩餘的三分之一面糊蓋住第二層藍莓。我留了幾顆放在麵糊表面。

• 9、170度烤30-35分鐘，倒扣至涼。

• 10、吃吧吃吧~