女人養生佳品豬腳姜你會做嗎

之所以說豬腳姜是女人的養生佳品，是因為豬腳姜的益處甚多。作為廣東的一道傳統名菜，它頗被女士們喜愛。在豬腳姜這一道菜裡，豬腳、姜、醋，三者巧妙地結合產生出的美味吸引著眾多的愛美、愛吃的女士們。就讓我們一起來感受三者的巧妙融合，學做出一味廣東地道豬腳姜吧。

女人養生佳品豬腳姜你會做嗎

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東，很多坐月子的女士都喜歡吃豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。主要食材有豬腳、雞蛋、姜。因為姜能驅寒去溼、行氣活血，所以在冬冷春寒時進飲能補氣活絡、驅寒祛風、醒胃可口。

一、材料

豬腳500g、雞蛋4、黃姜300g、甜醋1瓶、黑米醋3湯匙、冰糖適量[1]

一、做法

1、雞蛋生水入煲，煮8分鐘;撈起後立即浸入冷水，等待片刻;待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼

2、黃姜去皮、洗淨、切厚片、輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份;鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒;炒至薑片微微發乾，盛出待用

3、豬腳去毛、洗淨，放入沸水鍋中焯燙;豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份;

4、煲中放入冰糖，倒入甜醋;

5、再倒入黑米醋，大火煲開;

6、加入已經剝殼的雞蛋;再倒入炒乾的薑片，再次煲開;最後放入豬腳，大火煲開後轉中小火;煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時)。

二、原料

1、醋

2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。然後盛出。

3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。

4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

二、做法

1、用慢火將甜醋燒滾。

2、姜去皮洗淨，吸乾水份，拍鬆，用白鍋炒幹多餘水份，灑入幼鹽炒片刻，盛起放入甜醋內慢火煲1小時。3.豬手洗淨，放大滾水內煮數分鐘去味，盛起過冷水，用布吸乾水份。

4、將1支酸醋加入姜醋內，翻滾後加入豬手和雞蛋，慢火煲半小時，離火，待冷卻即可。

5、將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

6、一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲)，自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

7、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味(如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋)。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。

看完之後是不是很想動手自己來做一鍋美味的豬腳姜來給自己補補身子呢？做法不一，但經過時間的釀造，它會更顯露出每樣食材的風味，更具養生的作用。經得起時間的醞釀，才能讓你的舌頭品味不一樣的味道，才能發揮出豬腳姜的養生效果。