準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.酸白菜 :
適量 豬腳 :
750公克B.
洋蔥塊 :
50公克月桂葉 :
3片桂皮 :
5公克胡椒粒 :
2公克花椒粒 :
1公克水 :
1200㏄ 醬油 :
200㏄ 冰糖 :
1大匙米酒 :
30㏄ 輔料
具體步驟
1. 把豬腳洗淨後,放入滾水中汆燙,撈起泡冰水待涼,備用。
2. 把作法1的豬腳放入砂鍋中,加入材料B和所有調味料一起煮滾後,轉小火續煮1小時,關火後待涼取出。
3. 將作法3的豬腳放入預熱的烤箱中,以上下火220℃烤約20分鐘,取出後搭配酸白菜一起食用即可。