美味的手工紫薯面,選用富含纖維素的紫薯,蒸煮熟透的紫薯薯香美味,攪拌成紫薯泥後與麵糰充分的揉和成紫色魅力迷人的紫薯麵糰,經過足夠時間的醒發後,做成的手工紫薯面擀成粗細均勻,厚實有嚼勁的紫薯面,看起來就十分誘人,再搭配上胡蘿蔔,肉菜等的搭配,美味的手工紫薯面讓你又愛又迷。
主料
麵粉 :150輔料
鹽 :3具體步驟
1.紫薯蒸熟去皮,壓成泥
2.所有材料混合均勻 揉成光滑的麵糰 靜止15分鐘
3.擀成自己喜歡的厚度
4.撒上乾粉,疊起來
5.切成你要的寬度
6.做好的麵條
7.開水煮麵條(水中加一勺鹽)
8.配菜切絲
9.將配菜碼在麵條上
10.倒上調料即可(我用的是丘比的油醋汁。味道特別小清新)
11.拌一拌開吃吧
紫薯所含水分很少,基本靠的牛奶和麵。麵糰和好之後,靜置醒發一小時以上,醒發後的麵糰更容易操作,也更禁煮。