美味的手工愛心麵包如何做簡單又美味

吃慣了樸實無華的麵包，這裡推薦一道造型可愛的麵包，手工愛心麵包。經過反覆的揉麵，到出現手套膜的外觀，高筋麵粉的口感會變得相當的柔軟可口，加上時間的發酵，高溫的烤箱，在美觀的同時，也保證了美味的口感，特別適合作為愛心早餐，溫暖整個清晨。

主料

輔料

具體步驟

1.黃油提前軟化

2.材料都稱好

3.除了黃油以外的所有材料都混合，攪拌成絮狀，雞蛋液留一點待會刷在麵包上，牛奶不要全部放完，待會面團幹了要隨時補充水份

4.揉成麵糰，一開始有點粗糙，越揉會越光滑

5.用單手摔打或一隻手按住麵糰的一端一隻手向前揉，(因為一隻手要拍照沒辦法演示出來)

6.或者用拋甩的方式也能拉長麵筋性

7.揉麵的過程中覺得麵糰幹了，隨時補充水份用手拍點牛奶在麵糰上

8.揉麵大概15分鐘後，切一塊麵團下來，用手慢慢拉伸開，有點筋性開始出現

9.然後加入黃油

10.加入黃油後一開始會很爛，要有耐心，大概5分鐘後黃油會被吸收，麵糰會變光滑

11.黃油加入後的麵糰更加的細膩

12.繼續摔打麵糰，各個方向，正面翻面

13.大概15分鐘後，切下一塊麵團，慢慢撐開，手套膜出現了，戳破膜的邊緣是光滑的就可以做麵包了

14.放入碗裡，蓋上保鮮膜，發酵大概一個半小時

15.麵糰至兩倍大，用手指沾麵粉戳下面團，孔不回縮不塌陷就算髮好了

16.取出麵糰用擀麵杖擀一下排氣，然後分成八小份，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

17.鬆弛好後，做好你想要的造型，放在烤盤裡，繼續二次發酵

18.放進烤箱，下面放一碗熱水，溫度溼度都具備，麵糰發酵的越快

19.大概一個小時後，麵糰發至兩倍大，就刷上雞蛋液

20.放入預熱好的烤箱180上下火，烤20分鐘