「手工美食」花式紫薯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

饅頭鬆軟，個頭大，是我國北方人民的主食。但如今的饅頭可不再是原來那種白白胖胖的造型了，饅頭的花樣越來越多，從這也可以看出，人們的生活條件越來越好。花式紫薯饅頭通體是白白的紫紫的，而且還有很多的形狀。比如說小兔子花等等。是不是想馬上試試呢？

主料

全麥粉 ：50g
高粉 ：200g

輔料

無鹽黃油 ：20g
水 ：120g
酵母 ：4g
紫薯泥 ：150g
煉乳 ：適量
奶粉 ：15g
細砂糖 ：25g
蛋液 ：40g
鹽 ：2g

具體步驟

1.採用後油發，將麵糰攪打成團，室溫下一發；

2.發酵到位的麵糰；

3.紫薯泥摻加適量的煉乳攪勻待用；

4.取出發酵後的麵糰，按壓排氣，分割成6份，滾圓，醒發15分鐘；

5.取一份麵糰壓扁，包入25克紫薯泥，捏緊收口，再次壓扁擀長，

6.表面劃上刀口，

7.刀口朝外，長邊對摺，收口捏緊成圓形；

8.整形完成的麵包放入烤盤進行二發；

9.二發後放入預熱175度的烤箱，中層15分鐘左右；

10.到時取出放烤架放涼。

烹飪技巧

刀口不要捱得太近，以免捲起的時候斷裂。