鵝肉怎麼煮

鵝肉這種美食想必大家都想要知道如何才可以做的鮮美無比吧，哈哈哈哈，鵝肉怎麼煮，今天就來個給大家get一招絕的，如果你像我介紹的這麼做鵝肉，絕對讓你好吃的停不下來，不信？你就試試看！讓我們一起做起來吧，美味的鵝肉呀！

一、鵝肉怎麼煮

A、家常鵝肉

材料

鵝肉300克、青筍100克、紅辣椒2個、大蔥1根、生薑1小塊、食用油50克　　醬油3小匙、料酒3小匙、豆瓣醬1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙

做法

1、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;

2、將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒，待出香味後，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精後繼續煸炒;

3、待肉上色時，加入適量開水，燒開後，轉小火慢燒，待肉將熟時放入辣椒、青筍，青筍燒熟後即可。

注意

鹹鮮適口，鵝肉香濃。鵝肉的肉質較粗，烹製時要多燉一會，燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。

B、土豆炆火鵝

材料

半隻燒鵝，土豆，酸梅醬，鹽

做法

1、土豆削皮後洗淨切片，起鑊放油下土豆炒香，放清水加蓋煮熟後放鹽調味後盛起。

2、再把鍋燒熱，放燒鵝煮開，待燒鵝的汁燒開後加入酸梅醬，再煮至收汁後盛起鋪在土豆麵上便成。

C、叔公燜鵝

材料

光鵝半隻(俺家人少，只用了胸脯一片)，芋仔幾隻，柱候醬，姜蔥蒜適量

做法

1、光鵝斬件飛水待用;

2、起鍋將姜蔥蒜爆香，加入柱候醬炒香，放入飛過水的鵝肉拌炒，讓每一塊鵝肉都均勻沾上柱候醬，再加入芋仔稍微拌炒。

3、然後全部材料放入砂鍋，加入剛好沒過鵝肉的水，燜兩小時即可。

D、白斬鵝肉

材料

鵝肉1/4只，姜1塊，蔥2支，米酒適量，調味料：桔醬3大匙，九層塔末1大匙，紅辣椒末1/2大匙，醬油少許，酒少許

做法

(1)姜用菜刀拍鬆，蔥切長段備用。

(2)將鵝表面的細毛拔除，再把內部洗淨備用。

(3)在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請依照個人喜好斟酌加入。

(4)加入作法1的材料，用大火煮滾後轉小火，加蓋燜約1小時後，將鵝肉取出，蓋上乾淨的溼布，以免鵝肉表面被風乾。等鵝肉涼後，切片擺盤。

(5)將調味料2混合均勻即為九層塔沾醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時候可沾桔醬或九層塔醬均可。

看完這篇介紹，鵝肉怎麼煮大家一定都知道了，是呀，如此美味的鵝肉不做起來嚐嚐看，簡直就是一種損失呀！所以說嘛，吃貨的天下來了，哈哈哈，廣大吃貨們還在愁著今晚不知道吃什麼？趕快去買鵝肉，回家自己做起來吧，美味又健康呀！