主料
麵粉 :3杯輔料
鹽 :1/2茶匙具體步驟
1. 黃瓜刨去籽,用擦子擦成細絲;不用去皮。
2. 韭菜切成寸把長的段。紅燈籠椒擦成細絲。
3. 把麵粉,水,黃瓜絲,韭菜,紅椒絲,雞蛋,鹽,糖,和胡椒粉放在一起攪勻;靜置15分鐘。
4. 爐子開中火;往平底鍋裡噴1茶匙油,拿起鍋四周晃盪,讓油均勻地撒滿鍋底。
5. 舀2湯匙麵漿倒在鍋中間,用鏟底把麵漿往四周撥散,成簿簿的一片。
6. 等到餅底部定型,再煎另一面。
7. 待餅表面出現金黃色,起鍋;重複上面的步驟,直到把所有餅煎完。
1、也許可以用義大利黃瓜(zucchini)代替西葫蘆。2、紅燈籠椒味道太重,相信用胡蘿蔔比較好。3、韭菜味道不夠濃,可能用蔥或香菜更好。4、建議把蔬菜水和在麵漿裡,很有營養。5、如果用的蔬菜較幹,要考慮多放水。6、我把刨剩的邊角料切細再用,有些蔬菜皮看起來很大條。7、雞蛋,鹽,和糖都放得很少,份量可以調整。