老北京糊塌子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.西葫蘆擦絲

2.麵粉中加雞蛋，和鹽、水，攪拌成糊狀，注意，水不要加太多，但同時要小心麵粉結塊

3.將葫蘆絲加入拌勻，加一點胡椒粉提味

4.電餅鐺上抹油，加熱

5.用勺子將麵糊攤在電餅鐺上，儘量攤薄

6.煎約一分鐘，至麵糊凝固

7.翻面，可以看到另一面已微微金黃，煎約2分鐘

8.用筷子將其捲起，就完成啦，可以直接吃；可以蘸醬吃；也可以佐以用醋、蒜泥、鹽和少許香油調勻的料汁來蘸著吃。不同地區不同喜好麼O(∩_∩)O

烹飪技巧

麵糊不要太稀，不然攤出來的麵餅會太稀軟，軟趴趴的不好吃，攤麵糊時越薄越好，既好熟又好吃。