高鈣糊塌子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 小號樂扣3P色拉盆裡放入適量麵粉、蝦皮（用清水稍稍沖洗瀝乾）、雞蛋、牛奶、黑胡椒粒、鹽、蘑菇精；

2. 嫩西葫蘆洗淨擦乾，樂扣多樂可快刀先切成片，然後改刀成絲；

3. 將切成絲的西葫蘆放入色拉盆，一邊攪拌一邊加入適量牛奶、水的混合物；

4. 直到充分混合均勻，成為較稀的、可以流動的麵糊；

5. 鍋里加入少許油燒熱，倒入一勺麵糊小火煎黃，翻面後再加入少許油，小火煎黃即可。

烹飪技巧

1．蝦皮烹飪前，最好用水沖洗一下，防止蝦皮裡面帶有少許砂子；2．西葫蘆絲處理好以後，建議不要事先用鹽醃，這樣蔬菜出水後，可能造成一部分的營養流失；3．糊塌子的麵糊不要太乾，較稀煎出來的糊塌子才能外脆內軟，香濃好吃；4．煎餅的時候，開始加入少許的油，煎好一面翻面後再加入少許的油煎，可以用最少的油煎出最健康好吃的餅；5．煎餅的時候，如果用烘焙專用的橡皮刀翻面，更方便好用；6．老年人吃蝦皮補鈣，每日不宜過多，而高膽固醇血癥者，吃蝦皮以限量為好，蝦皮含鈣高，故睡覺前最好不要食用蝦皮。