瓜皮糊塌子怎麼做|瓜皮糊塌子的做法

“我今天利用平時丟棄的西瓜皮做糊塌子更用意義，現如今提倡低碳環保，我們廢物利用也算是為環保做貢獻吧！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

瓜皮糊塌子的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、將西瓜皮最外側的綠皮削掉備用。

• 3、將西瓜皮用擦子擦成絲。

• 4、用烤箱將蝦皮烤乾用粉碎機將蝦皮碾成末。（直接放蝦皮也可以）

• 5、將雞蛋倒入碗里加料酒、鹽、五香粉攪拌均勻。

• 6、擦成絲的西瓜皮中加鹽、五香粉、花椒粉、蝦皮粉攪拌醃製5分鐘。

• 7、將攪好的雞蛋液倒入。

• 8、加入麵粉，邊攪拌邊加麵粉。

• 9、將麵粉攪拌成糊狀醒至5分鐘。

• 10、平底鍋刷一點點油，然後用大湯勺一勺的量均勻鋪在平底鍋上，烙制1分鐘。

• 11、1分鐘之後翻面，烙制兩面金黃即可。

• 12、準備蘸汁：將大蒜搗成蒜泥加鹽、糖、香油、油潑辣子攪拌。

小竅門

1、麵糊攪拌好後需要醒至5分鐘，這樣撈出的糊塌子勁道。
2、蝦皮粉沒有烤箱的可以用平底鍋小火烤乾，我們家用它代替味精用。
3、糊塌子的麵糊不能太乾，腰稀一些，這樣做出的糊塌子外焦裡嫩。