美味抹茶香草磅蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

抹茶是一種很神奇的東西，有人喜歡有人不愛，但當抹茶與香草碰撞又會有怎樣的味道呢？抹茶香草磅蛋糕相信很多人都拒絕不了吧，淡淡的茶香味與甜甜的香草，想想心都要融化了呢，糖漿與黃油的結合帶給味蕾全新的體驗，柔軟的蛋糕有與眾不同的口感，快在家裡嘗試一下吧！

主料

糖粉 ：100
雞蛋 ：4個
總統黃油 ：200
低粉 ：190
泡打粉 ：4
箬竹抹茶粉 ：5

輔料

糖漿-水 ：80
糖漿-糖 ：32

具體步驟

1.把所有材料提前準備好

2.軟化好的黃油加入糖粉進行打發

3.打至黃油變白，體積變大，一定要打發充分

4.分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速進行打發

5.打發好的黃油狀態，明顯的體積變大很多，看起來非常的蓬鬆

6.篩入低筋麵粉和泡打粉

7.攪拌均勻後平均分成兩份

8.抹茶粉放入其中一份黃油糊裡，一定要將麵糊整體拌至出現光澤

9.另一份黃油糊，加入香草精，或者用直接用香草豆莢取香草籽也可以攪拌均勻

10.兩份麵糊準備好後裝入裱花袋

11.在磅蛋糕模具裡先擠香草磅蛋糕麵糊

12.再擠抹茶磅蛋糕麵糊，擠完以後，將蛋糕糊表面抹光滑，使中間低、兩端稍高，這樣有助於出現美麗的自然裂紋，烤之前震去氣泡

13.放入預熱好的烤箱中下層，上下火170℃，烘烤50-55分鐘

14.烤蛋糕的時候就要準備糖水：細砂糖32g+80g開水，攪拌至砂糖融化，冷卻即可

15.蛋糕烤好脫模放晾網上，糖水趁熱刷

16.在摸上去還溫熱的時候裹上保鮮膜或者放入保鮮袋中，冰箱密封儲存一天後等待味道融合後食用，風味最佳~

烹飪技巧

1、磅蛋糕的重點和難點在於黃油加雞蛋的打發，一定要仔細、充分的打發，甚至我可以這麼說，如果你沒有打到手臂發酸、人簡直要崩潰，那就是沒有打發好~2、糖水是磅蛋糕的靈魂，不可省略，給出的糖水量正好夠刷這一條磅蛋糕，一般邊角和表面我會多刷幾遍，刷過糖水的磅蛋糕表面不會發幹、噎人3.判斷蛋糕熟沒熟的標準：表面上色，用牙籤從蛋糕頂部插進去，沒有溼麵糊就表示蛋糕已經好了，，一定要烤夠時間，要不磅蛋糕出爐一樣會回縮4、我用的是PE5389烤箱，大家使用別的品牌的烤箱時注意適當調整烘烤溫度