香甜酥皮綠豆酥如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

酥皮綠豆酥是我非常喜愛的一道風味獨特的傳統民俗糕點，雖然製作方法略顯繁瑣，但是口感清淡爽口，風味清香宜人，同時營養成分也比較豐富。綠豆本身是一種非常不錯的有著清暑清心，美容養顏功效的食材，不僅可以做成綠豆酥，做成綠豆湯也是非常受歡迎。

主料

麵粉 ：500
綠豆 ：200

輔料

芝麻 ：適量
糖 ：50
奶粉 ：50
雞蛋 ：1個

具體步驟

1.準備麵粉200g，糖120g，奶粉60g，水50g，做成油皮材料

2.開始揉麵團

3.揉成這樣可以靜置20分鐘

4.油酥材料麵粉100g，油30g混合

5.兩個麵糰一起靜置

6.煮熟的綠豆加糖，攪成泥狀

7.加水加油加熱攪成豆沙泥

8.油酥麵糰和油皮面團分別分成大小一樣的劑子，油皮面團擀開成餃子大小皮的皮，油酥麵糰放在上面，6.油酥麵糰和油皮面團分別分成乒乓球大小的劑子，油皮面團擀開成水餃皮大小的皮，油酥麵糰放在上面，油皮面皮包住油酥

9.按成圓形，擀成舌狀，再對摺，再擀五個回合，捲起來靜置20分鐘

10.靜置好的麵糰擀成圓形將綠豆餡包入，包成圓形餅狀

11.這是做好的

12.在綠豆表面均勻刷層蛋液，撒上一些芝麻

13.平鋪鋪油紙的烤網上，發酵20分鐘，175度，中下層，200度烤20分鐘即可

14.這是烤好的成品

烹飪技巧

綠豆先用鐵鍋幹炒，可以減少水煮的時間。