酥脆綠豆酥如何做簡單又美味

酥脆綠豆酥，一聽這個名字就感覺綠豆的清香在脣齒之間流動，閒來在家無事或者嘴饞到不行的時候，就可以自己動手做做這款沁人心脾的酥脆綠豆酥，既健康又美味，自己做的還放心，可以多做一點送給親朋好友，絕對是稱人心意的好禮物呀。

主料

輔料

具體步驟

綠豆洗乾淨，用清水浸泡一夜。

泡好的綠豆用水沖洗幾次，加足夠量的水放入電壓力鍋，選“豆類”鍵操作。用普通鍋也可以，將綠豆煮到軟爛開花。

煮好的綠豆過濾掉湯。湯不要扔，加點糖超級好喝。

用勺子將綠豆稍微壓壓碎。倒入乾淨無油的炒鍋中，中小火不停翻炒。炒的過程中根據自己的口味加糖。炒到水分蒸發，可以抱團為止。我做的是有顆粒感的綠豆餡。如果做綠豆沙餡的話，可以將煮好的綠豆晾涼後放入攪拌機打成泥，然後放入炒鍋中炒去水分。

將水油麵和成團，蓋保鮮膜醒15分鐘。水油麵：麵粉300克、鹽3克、白糖30克、植物油90克、清水140克

將油酥和成團。油酥：麵粉180克、玉米澱粉45克、植物油105克

醒好的兩種面分別分成大小相同的小份。

取一份水油皮擀成薄片，將油酥包入。

封口向下按扁。

擀成牛舌狀。

捲成卷，蓋保鮮膜醒15分鐘。再次擀成牛舌狀。再次捲起。蓋保鮮膜再醒15分鐘。

取一個面卷，將兩邊向中間聚攏，然後壓扁。擀成薄片。放入搓成球型的綠豆餡。用虎口圍住麵皮慢慢向上推，封住口。封口向下搓搓圓。不用壓扁，圓鼓鼓的就行。

放到烤盤上，表面刷蛋黃液，中心撒點黑芝麻。烤箱預熱，200度烤20-25分鐘即可。