主料
紅或橙色甜椒 :1個輔料
橄欖油 :2湯匙具體步驟
1. 取一大鍋,下油用中大火加熱。加入紅、黃甜椒,爆炒4分鐘至軟。加入蘑菇,爆炒5分鐘,至蘑菇稍微變色。轉成中火。
2. 取一鋼盆,將蛋打散,加入鹽和胡椒粉。打散的蛋汁倒入鍋中,使之均勻分佈。繼續烹煮3至4分鐘,不時拌炒,至雞蛋變成嫩軟的炒蛋狀。轉成中小火,拌入乳酪和羅勒葉。用鍋鏟撫平煎蛋餅表面,再煎5分鐘。蓋上鍋蓋,續煮8分鐘,至蛋汁完全凝固,底部略焦黃。
3. 起鍋時,用鍋鏟撥開煎蛋餅和鍋子粘連的地方。裝入大盤,切成4份。可趁熱享用,或置涼後上桌。